Manger une fondue savoyarde à Aix-les-Bains - Fondue Savoie | Aix ...

Un séjour à Aix-les-Bains se conçoit difficilement sans un détour gastronomique par la célèbre fondue savoyarde. En plus de se régaler d’une spécialité fromagère savoureuse, déguster une fondue savoyarde est toujours un moment de convivialité inoubliable. Touristes ou curistes, la fondue savoyarde est l’étape gastronomique à inclure absolument dans votre programme. Tartines, tartiflettes et fondue savoyarde à Aix-les-Bains : le bal des fromages de Savoie La gastronomie d’Aix-les-Bains, inspirée des verts alpages montagnards, s’appuie largement sur les recettes [suite...]

Date: 2010-04-16 14:13:26

Articles de blogs (259) | Vidéos (26)
 

Produit Aide et Solution pour l'intolérance au Lactose

Lactolérance® : une solution à l’intolérance au lactose Tout le monde le sait : le lait, première source de calcium, contient des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux, sans oublier les vitamines A, D, E et K. Autant dire qu’il est indispensable à une alimentation équilibrée. Cependant, ce n’est pas aussi simple pour tout le monde. En effet, près de 5 millions de Français souffrent d’intolérance au lactose (le sucre du lait) et à ses dérivés. Cela pose de nombreux problèmes dans la vie quotidienne, car la [suite...]

Date: 2010-09-21 17:58:34

Mini Muffins Basques (chorizo, fromage basque, cerises noires ...

J'ai reçu de la confiture de cerises noires (entre autres, mais je vous en parlerai après la recette !) de la Maison Petricorena. J'adore la confiture de cerises noires. Cela se marie merveilleusement avec le fromage Basque, ou avec un autre fromage d'ailleurs ! L'intérêt des partenariats (en ce qui me concerne), c'est le défi de créer une nouvelle recette, en y incorporant un nouveau produit qu'on n'aurait pas forcément essayé de cuisiner autrement... C'est le cas de la confiture de cerises noires. J'en ai souvent dans mon frigo, mais ce n'est pas quelque chose que j'avais [suite...]

Date: 2010-04-18 07:35:00

La vraie fondue jurassienne (fondue des trois cantons) ! Plus que ...

En Franche-Comté, on fait la fondue avec du Comté mais pas avec n'importe quel Comté ! Voici donc "LA" recette avec laquelle vous vous régalerez ! Cette recette est extraite d'un livre de recettes jurassiennes. Fondue des trois cantons Pour 2 personnes (groos mangeurs !) : - 500 g de Comté râpé de trois sortes, un jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et florales (on compte 200 à 250 g de Comté par personne) - 2 verres de vin d'Arbois blanc (Chardonnay par exemple ; on compte un verre par personne) - 1 gousse d'ail - 1 pincée de bicarbonate de [suite...]

Date: 2009-12-12 06:28:00

Chausssons Réconfortants Potimarron et Epices Douces - Célaie & Betsa

2 portions de fromage fondu (facultatif) - 20g de noisettes (noix de Cajou pour Cléa) - Sel, poivre 1. Préparation de la pâte Verser la farine dans un saladier; Ajouter une pincée de sel et le curcuma. Mélanger. Ajouter l'huile de tournesol et sabler du bout des doigts. Ajouter de l'eau jusqu'à former une boule de pâte souple et non collante. Réserver. 2. Réalisation de la garniture Peler et râper la courge. Peler et couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude pendant 2 minutes. Ajouter la courge râpée et le curry, saler et laisser revenir 5 minutes à [suite...]

Date: 2010-09-15 18:47:18

Fondue aux fromages à l'eau, recette Fondue aux fromages à l'eau

Ingrédients : Fondue aux fromages à l'eau prévoir 150 g. à 200 g. (pour bon mangeur) de fromage par personne : 1/3 Tomme de Savoie au lait cru 1/3 Abondance au lait cru 1/3 Vacherin fribourgeois (fromage Suisse) Eau = 1/2 du poids total des fromages 1/2 à 1 gousse d'ail par personne 2 g. ou 1/2 cuillère à café de fécule de maïs 2,5 cl. ou 25 g. de cognac (peut être remplacé par de l'eau) Poivre du moulin 150 g. à 200 g. (pour bon mangeur) de pain par personneProgression : Préparer l'ail sans oublier d'enlever le germe et la peau qui l'entoure. Le couper [suite...]

Date: 2010-03-28 07:00:00

KUSHAIIIII-power : ou quand mes papilles scintillent de joie

Quand on parle de la cuisine russe, plusieurs mots barbares nous viennent а l’esprit : BORSH (soupe aux betteraves), BLINI (crepe а la russe), CAVIAR (ikra) et VODKA (pour les fins connaisseurs). Eh bien, je souhaiterais partager ici mon ebahissement sans limite eprouve des mon premier repas а Nijni-Novgorod. La cuisine russe est loin d’etre monotone ; au contraire, elle est d’une intense variete. (par contre, bonjour les kilos : vous m’avez connue taille 38, je reviendrai taille sumo). Contrairement а un repas francais, le repas russe est directement inspire du mouvement [suite...]

Date: 2008-09-05 18:08:00

Fondues, pierrades et raclettes « oxxalis

Vous imaginez votre livre, nous vous accompagnons dans sa réalisation Recettes traditionnelles et originales de fondues, pierrades et raclettes Manuscrit de Pierre Vican 09 75 25 60 61 / 0786 154 155 Présentation : 94 recettes pour se réunir entre amis autour d’un délicieux plat à base de fromage, accompagné de viande, de légumes ou d’ingrédients exotiques. 1. L’intérêt du livre Les recettes ont été recueillies auprès d’institutions gastronomiques comme « Raclette suisse », de restaurants locaux réputés et de quelques « cordons bleus ». Le livre présente aussi [suite...]

Date: 2010-08-16 08:30:08

Déjà ?! | Une nouvelle page...

Après avoir parcouru beaucoup de recettes différentes, et n’ayant pas les ingrédients nécessaires pour réaliser certaines très caloriques alléchantes, j’ai fait un mix des recettes pour arriver à la recette suivante. Pour 2 personnes : 200g de pâtes (tagliatelles pour nous) 1 brique de crème liquide (20cl) 1 œuf 1 gousse d’ail 50g de gruyère 150g de lardons Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, battre la crème et l’œuf. Rajouter le gruyère. Peler et hacher la gousse d’ail. Faire cuire les lardons et l’ail dans une [suite...]

Date: 2010-09-18 09:45:19

Le musée insolite de la semaine : La Maison de "La Vache qui rit ...

Dans un bâtiment signé par les architectes Reichen et Robert & Associés et une scénographie de Arc en Scène, la Maison revient sur l'histoire de la marque créée en 1921 par Léon Bel, inventeur de la technique du fromage fondu par opposition à l'affinage traditionnel. Le visiteur apprend les détails du procédé technique, découvre l'évolution de l'effigie de la célèbre vache rouge au fil du temps et des supports (affiches publicitaires, sculptures, emballages, etc.). Il prend connaissance du pourquoi et du comment de cette curieuse appellation choisie par Bel : "Le déclic se [suite...]

Date: 2010-08-31 12:00:00

Burritos maison à la viande, légumes et fromage - Forums Cuisine ...

Une superbe recette de burritos maison avec de la viande, des légumes et du fromage. Les ingrédients : Quelques tortillas (vous pouvez faire des tortillas maison, voir la recette ici Tortillas maison (cuisine mexicaine)) Pour la farce des tacos : 2 steaks de viande coupés finement Légumes : 1 oignon émincé, 1 poivron émincé, 2 pommes de terre coupées en dés et déjà frites, 2 tomates coupées en petits morceaux, quelques feuilles de salade verte Du fromage râpé ou fromage fondu Des épices mexicaines ou des épices de votre choix, sel et poivre. Vinaigrette (huile [suite...]

Date: 2010-09-02 01:26:34

On mange quoi demain? Les fromages: Pommes de terre au Cantal - Le ...

Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire .... Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie. Vendredi 15/01/2010 Ceci est un aperçu général dans la catégorie des fromages de France. Notre pays est l'un des pays le plus dôté Il ne faut pas oublier que toutes les régions de France ont leur propre identité fromagère.   Les différentes familles de fromages [suite...]

Date: 2010-01-14 05:13:00

Samsas aux trois fromages - Une débutante en cuisine!

2 portion de fromage fondu allégé gout emmental 2 cs de gruyèr rapé à 6% 1 grosse gousse d'ail 1 pincée de poivre 1 petite poignée de persil Préchauffer le four à 200°. Couper chaque feuille de brick en 5 bandes de largeur égale. Conserver une des feuilles de cuisson. Dans un bol, écraser la feta en miettes, puis ajouter l fromage fondu, le râpé et la crème pour obtenir un mélange épais, pâteux. Peler l'ail, l'écraser au dessus du bol, puis ciseler finement le persil et l'ajouter à l'appareil fromagé. Poivrer. Déposer une cc de farce par samsa, puis former tous les [suite...]

Date: 2010-08-29 07:00:00

Cette préparation de cheese incroyable

Modèle de Salers maison Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:56:29

Pâtes et légumes : me gustas tu - BondyBlog

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Date: 2010-06-28 10:10:46

Fondue savoyarde, recette Fondue savoyarde

Ingrédients : Une fondue savoyarde pour 6personnes : 600grs de beaufort coupé 600grs de comté 400grs d'emmental ou de tomme de savoie 6dls(60cls) de vin blanc sec (Fendant, Apremont, Roussette...) 1 cuiller à soupe de fécule mélangée avec 4cls de kirsch 1 gousse d'ail dégermée poivre du moulin râpure de muscade pain blanc vieux d'une ou deux journéeProgression : 1- Frottez l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux et dégermée 2- Découpez votre pain en petits morceaux cubiques. 3- Faites chauffer le caquelon mettez le vin blanc et les [suite...]

Date: 2007-04-14 14:16:14

Brick citronnée sardine/oeuf - La kouitchina de Shandra

J'avais déjà réalisé une recette  ICI -clic- ... seulement celles ci sont différentes et toutes aussi bonnes. Pour cette entrée chaude, il vous faut pour 4 bricks : - 4 feuilles de bricks, - 4 petits oeufs, - 2 boîtes de conserve de sardines sauce tomate, - le jus d'un demi citron, - 2 càs de fromage ail et fines herbes, - sel/poivre, - du gruyère râpé. Préparation : * Retirer l'épine dorsale des sardines et les presser pour leur ôter leur jus de tomate. Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. * Diviser la farce en 4 parties égales, et mettre une boulette [suite...]

Date: 2010-08-23 17:48:00

Fondue savoyarde au lait de brebis - Mon petit coin de cuisine

Je vous propose aujourd'hui une fondue qui n'est plus vraiment savoyarde, à base de fromage de brebis. Un vrai régal que je trouve plus corsé qu'une fondue traditionnelle. J'ai choisi 2 tommes de brebis différentes, l'une à croûte lavée, procédé qui donne plus de goût au fromage, plus affinée et l'autre plus crémeuse et plus fondante. Pour obtenir 2 fromages différents, n'hésitez pas à poser la question à votre fromager. Pour la prochaine, j'ai bien envie de tester une version plus anglaise à base de cheddar, sur le même principe qu'un welsh. Ca vous tente [suite...]

Date: 2010-01-14 06:37:00

La boîte chaude: Vacherin Mont d'Or au four - Piment oiseau

Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau. Géniaaal... Ca fait des jours qu'on l'a pas revue sur le blog et elle revient avec du fromage fondu...Elle se fiche pas un peu de not' tête, là, hein...? Oui je sais, mais Piment Oiseau a perdu un peu de son piquant ces derniers jours :( Ca a commencé avec une angine, puis une conjonctivite, puis la toux des vieux pépés... Arrgh, des fois c'est à se demander quels crimes on a bien pu commettre dans une vie antérieure pour devoir subir tous ces bobos en [suite...]

Date: 2010-02-22 22:31:00

Presque végé: Croûte aux olives et au poivron rôti

On pourrait mettre n'importe quoi sur le pain, tant qu'on enfourne et qu'on fait fondre du fromage, pour moi, ça resterait une croûte digne de ce nom. Celle-ci est un peu particulière, parce qu'elle fait appel à certaines saveurs plutôt méditerranéennes, mais elle n'en demeure pas moins excessivement simple. J'ai presque l'impression d'être Jeanette Bertrand qui donne sa recette de croque-monsieur au bacon ! ;) Les photos ne sont pas très jolies parce que je n'avais pas vraiment l'intention de publier la recette au départ. J'espère qu'elles vous donneront quand même quelques [suite...]

Date: 2010-08-28 02:31:00

Fromage fondu vegan

Voici un nouveau arrivé parmi nos fromages, très savoureux. Très simple celui-ci aussi on le prépare en un istant! Ingrédients pour une part: 4 c.s. d’eau 4 c.s. de lait de soja 2 c.c. bombées de riz gluant 2 c.c. bombées de levure alimentaire 1 c.s. de yaourt de soja nature 1 pincée de sel 1 pincée de gingembre 1 petite pincée d’ail en poudre (si vous aimez, mais vraiment petite) 1 pincée de moutarde en poudre ou une pointe de cuillère à café de moutarde en crème (mais seulement si vous aimez) Procédé: Dans une casserole anti-adhérente délayez bien la farine [suite...]

Date: 2010-08-16 12:37:37

Blog Fleurdelin » Blog Archive » L'authentique fondue savoyarde

Malgrés milles recettes différentes, voila ma recette de fondue savoyarde : Ingrédients (il faut compter 200g de fromage par personne, 150g pour petit mangeur et 250g gros mangeur) : Fromages : 1/3 Emmenthal, 1/3 Beauford et 1/3 Comté 1 gousse d’ail 1 verre à liqueur de Krisch Vin “Apremont” : la moitié du poids du fromage en vin Pain : 1 baguette pour deux personnes 1 ou 2 oeufs Matériel : 1 service à fondue : caquelon et pic. Ne pas oublier d’acheter de la pâte qui brûle et de mettre un peu d’alcool à brûler pour démarrer la flamme. Préparation : Couper les [suite...]

Date: 2010-02-14 12:36:38

Tarte à la courgette et fromage blanc recette tarte à la courgette ...

Ingrédients 1 pâte brisée 700 g de courgettes 8 tranches de fromage de chèvre ou de fromage fondu (vache qui rit) 3 oeufs 150 g de fromage blanc 3 tranches de jambon Sel, poivre Préparation Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur Préchauffez le four à 180°C Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous ou coupez-les en fines rondelles avec la peau, salez et poivrez Mélangez le fromage blanc et les oeufs, salez et poivrez puis ajoutez la [suite...]

Date: 2010-06-02 22:11:16

Les créations de la nature (recettes) | Jardins du temps

10 fleurs hémérocalles fraîchement cueillies •    300gr de fromage Neufchâtel ou un fromage à la crème •    Une queue d’ail finement hachée (c’est la partie aérienne de l’ail en terre qui contient la fleur) •    un peu de thym frais •    un peu de basilic frais •    un peu de ciboulette fraîche •    un pincé de poivre Préparation •    Mélanger le fromage, l’ail, les herbes le poivre •    Enlever les étamines de fleurs •    Rincer les fleurs hémérocalles à l’eau très froide quelques secondes •    Farcir les fleurs du [suite...]

Date: 2010-08-09 18:59:50

Leçon de Sauce : sauce au fromage de Munster - easy Gourmet !

Pour ma rubrique " leçon de sauce rapide" je partage avec vous une nouvelle recette de sauce ultra rapide et ultra simple. Cette sauce accompagnera avec délice aussi bien un pavé de bœuf qu' un filet mignon de porc ou alors plus simplement comme je l'ai essayé hier des spaghettis au blé complet. Bien entendu ces sauces ultra simple et ultra rapide n'ont rien à voir avec les grandes recettes classique du Maître Auguste Escoffier…. que je me réserve de faire pour les grandes occasions. Pour réaliser une sauce au Munster il vous faut  par personne : 1 cs de crème épaisse 1 cc de [suite...]

Date: 2010-03-12 07:29:00

Crêpe savoyarde - Le blog de wombi

Si, comme moi, vous êtes accro au fromage, surtout fondu, cette recette est pour vous !!!   Ingrédients pour 8 crêpes : 120 gr de farine 2 oeufs 15 cl de lait 20 cl d'eau gazeuse 1 pincée de sel 1 reblochon 8 tranches de jambon cru 2 tomates roquette pour la déco Préchauffer le four à 210°. Mélanger la farine avec les oeufs, le sel, le lait et l'eau. Dans une poêle (de taille moyenne) bien chaude, faire cuire les crêpes. Disposer sur chaque crêpe, une tranche de jambon cru et un morceau de reblochon. Rajouter une tranche de tomate. Rabattre la partie inférieure [suite...]

Date: 2010-09-17 07:55:01

Les douceurs de genny: CASSEROLE DE BOEUF HACHÉ AU FROMAGE

-115g de fromage fondu Velveeta en cubes -1 paquet (235g) de pâte à croissant réfrigérée Faire revenir le bœuf haché et l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce que la viande soit bien cuite Ajouter le reste des ingrédients (sauf pâte à croissant) Faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu Dérouler la pâte à croissant et déposer sur la viande Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à croissant soit dorée *on peut facilement augmenté la quantité de boeuf haché à 1 1/2 lb et ajouter des champignons genny4 source [suite...]

Date: 2010-09-19 13:29:00

Rose Madeleine: Cheesecake au chocolat, ma première fois!

Il est fou de cheesecake et surtout au chocolat mais il n'avait jamais goûté à celui qui lui donnerait envie de le mettre au complet dans sa bedaine... J'ai fait une croûte plus épaisse que ce qui se vend habituellement sur le marché car il voulait une base craquante comme un biscuit. J'avais de la pression, mais ce fut finalement un grand succès, on a tous pris une grosse pointe sans que ca nous tombe sur le cœur! Recette cheesecake au chocolat 4 oeufs 285g chocolat fondi 2 c. à table farine 1 tasse sucre 680g fromage à la crème température pièce (important) 1 c. à table [suite...]

Date: 2010-08-30 01:52:00

Simplement entre nous: Tarte phyllo aux tomates

Je vous présente une version avec des tomates Italiennes et une version avec des tomates gourmet de différentes couleurs. Cette tarte à fait fureur avec la pâte phyllo croustillante, des tomates bien épicées et du fromage. J’ai eu à peine le temps de prendre mes photos car j’avais des vautours autours de moi (mes 3 hommes) qui voulaient la dévorer. Oui … un succès assuré. GARANTIE. Le weekend dernier, Jeffrey mon fils le plus vieux et sa copine Valérie ont invité des copains pour un souper à la maison. Jeffrey à préparé ma belle recette de filet de porc au sirop [suite...]

Date: 2010-09-16 00:31:00

Ce fromages à pâte fondue fait soi-même c'est trop bon

Notre cheese blanc se présente l'origine de la plupart des fromages, dans le but de obtenir un fromage qui colle encore plus sec il faudra . Se siffler la bouteille avec le fromage coulant. – Lait Composition » Blog Archive » Un nouveau site concernant le .com fromage à pâte lavée · fromage à tartiner allégé – forum Français Seulement fromage blanc au curry · fromage blanc in English · fromage coulant .Ingrédients : oeuf, beurre . Pour obtenir le fromage coulant davantage sec, il faut égoutter le fromages à pâte fondue blanc au moins trois matins. – [suite...]

Date: 2010-08-28 16:07:46

LA GUERRE DU LAIT EST DECLAREE - Le blog de Jacques Tourtaux

LACTALIS n° 1 européen du lait et n° 2 mondial du lait derrière Nestlé, et n° 2 mondial du fromage ( Président, Bridel, Lanquetot, Lepetit, Société, Salakis, Galbani, Rondelé). DANONE n° 4 mondial du lait, 4ème groupe alimentaire mondial et n° 1 mondial en produits laitiers frais (Gervais, Gervillage, Gervita, Jockey, Taillefine) BONGRAIN n°11 mondial du lait et n°1 mondial en spécialités fromagères ( Caprice des dieux, St Albray, Vieux Pané, Fol Epi, Bresse Bleu, St Agur, Brebiou, Chavroux, Tartare, St Moret.) ENTREMONT ALLIANCE n° 1 mondial de l’Emmental (Entremont, [suite...]

Date: 2009-09-11 12:53:00

Canapés au fromage de chèvre

Les entrées sont petit snack et généralement décoré que vous pouvez manger un snack avec vos mains. Ils se composent de biscuits, de pain grillé ou des tranches de pain sous diverses formes qui servent de soutien à d'autres aliments savoureux comme la viande, fromage, poisson, caviar, pâté, pommes de terre en purée, polenta ou des assaisonnements. Idéal pour le plaisir des invités à une soirée ou une fête, voici une recette pour les entrées de fromage de chèvre huile d'ail. Ces tiendront debout devant le repas principal est délicieux et vraiment facile et rapide à [suite...]

Date: 2010-05-22 13:27:00

BIEN MANGER dans son kot ! - Le BLOG d'INFOR JEUNES HUY asbl

Des pâtes, des frites, des pitas, des hamburgers, des sandwichs, des pâtes, des frites… les menus « gras-stronomiques » des étudiants ne sont guère variés. Il faut savoir que notre alimentation a une influence importante sur notre santé. Dès lors, comment faire rimer santé avec plaisir, budget ou encore rythme de vie ? Pour bien manger, il faut manger de tout ! Pourquoi ? La base d’une alimentation saine et équilibrée, c’est sa variété. Chaque aliment contient des nutriments différents tels que les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux. [suite...]

Date: 2010-09-19 17:09:00

Fondue savoyarde

Ingrédients pour la recette de fondue savoyarde 250 g de fromage par personne: 1/3 Comté, 1/3 Beaufort, 1/3 Fribourg 1 litre d'Apremont (ou un autre vin blanc de Savoie 1 gousse d'ail 1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maizena) Préparation de la fondue savoyarde Râpez votre fromage. Passez le poelon à l'ail, et versez un petit verre de vin par personne. Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez votre fromage peu à peu en remuant doucement. Effectuez des "huit", sans arréter. Quand la fondue est onctueuse, intégrez une demi cuiller à café de fécule de [suite...]

Date: 2010-08-07 06:00:00

Ce camembert fait soi-même c'est trop bon « Fromage

Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de Montbrison, les deux ont été protégés par [suite...]

Date: 2010-08-22 18:54:42

Asperges au prosciutto et fontina sur planche

Asperges au prosciutto et fontina sur planche ( le barbecue et ses secrets, Ronnie Shewshuk) pour 6 1 planche trempée toute la nuit, ou au minimum, une heure 18 pointes d'asperges épaisses 250 gr de fromage italien fontina, coupé en tranches minces 6 tranches de prosciutto 1 c. à soupe de beurre Réduction de balsamique * Parer les asperges et les blanchir 1 ou 2 minutes afin qu'elles deviennent vert vif. Les plonger dans l'eau glacée  pour fixer la couleur. Mettre une tranche de prosciutto sur  le plan de travail, y déposer 2 ou 3 asperges ainsi que quelques tranches de [suite...]

Date: 2010-06-06 11:19:00

Pâtes farcies aux courgettes, sauce au roquefort - Ma petite popote

des grosses pâtes coquillage (environ 6/personne si accompagnement) 1 courgette 10 cl de crème fraîche 3 petits kiris sel, poivre gingembre en poudre ail huile beurre pour la sauce: 100gr de roquefort et 10cl de crème Raper la courgette après l'avoir épluchée (ou pas!) et épépinée. Utiliser la rape à gros trous. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire cuire la courgette. Ajouter un peu d'eau, la crème, les kiris, le sel, le poivre, le gingembre et un peu d'ail. Faire cuire environ 20 mn à feu dous. Faire bouillir un grand volume d'eau. Cuire les pâtes [suite...]

Date: 2010-09-17 19:26:33

Pizza aux saucisses de mes amours - Le blog de Sourour

Pâte à pizza pâte feuilletée, si vous êtes préssée sinon  12 g de levure, 500 g de farine, 8 g de sucre, , 8 g de sel, et 50 g d'huile d'olive, eau ou lait. On peut même mettre du lait en poudre ou de la crème fraîche dans la pâte. Ensuite tu verses la farine dans un récipient,  au centre, verses l'huile. Il faut mélanger le tout et bien malaxer entre les mains. Ensuite  la levure, le sel, le sucre, et  l'eau, ou lait. Ensuite tu mélanges de nouveau le tout pour bien uniformiser la pâte puis tu ajoutes le reste de l'eau par petite quantité tout en continuant à mélanger. [suite...]

Date: 2010-09-13 10:53:00

Cheesecake aux deux chocolats - MelleBanane's Cuisine

Je ne raffole pas des desserts au chocolat blanc car je trouve toujours cela trop sucré et puis j'ai eu envie de tenter le coup avec le cheesecake plume de julie andrieu qui elle le fait au citron et j'ai donc adapté la recette avec mes envies et le résultat est frais et léger et pas trop sucré pour une fois :) Allez hop la recette ;) 250g de biscuits digestive, 500g de fromage blanc, 200g de fromage type philadelphia st moret... 200g de chocolat blanc, 100g de beurre, 50g de chocolat noir, 3càs de lait, 20g de beurre. Ecraser les biscuits pour les réduire en poudre et les mélanger [suite...]

Date: 2010-09-03 05:24:00

Le vacherin Mont d'or - Le lac Saint Point et ses environs en images

Des fromages industriels cherchent aujourd'hui à imiter le Mont d'Or tant dans sa présentation que dans son mode de consommation. Vous qui faites partie des vrais gourmets et qui connaissez désormais tout sur le Mont d'Or, vous saurez le reconnaître. Le Mont d'Or bénéficie également depuis 1996 de l'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.), signe communautaire assurant la protection des A.O.C. dans l'Union Européenne. Histoire: Le mot "vacherin" vient du mot "vacher". En effet, comme beaucoup de fromages, celui-ci était produit par les paysans du Haut-Doubs qui, à partir du [suite...]

Date: 2010-03-24 05:04:00

Croques à l'italienne - Miss Alfie, croqueuse de livres

prévoir deux grandes tranches de pain de mie, une boule de mozzarella, deux tranches de jambon italien, ou à défaut de jambon cru, une demi tranche de jambon blanc, des herbes de Provence et du fromage râpé. Oui, vous pouvez tout prendre en marque distributeur ! Non, l'objectif n'est pas de faire de la publicité ! Une fois préparés vos ingrédients, mettez le four à préchauffer à 180° (thermostat 6, on divise par 30 la température pour avoir la valeur du thermostat...)... Ah oui, il faut qu'il y ait un four dans votre super location, et pas un micro-onde ! Ce détail précisé, [suite...]

Date: 2010-08-15 09:00:00

riz au curcuma et sa courgette - Le blog de diabline78

Dicton du jour : 20 Septembre Gelée blanche de Saint Eustache, grossit le raisin qui tache.   Petite histoire:   comme mon pied de courgette me donne de belles courgettes, il me faut inover des recettes. Celle ci ma été plus que solicité par mon compagnon, pour que je vous l'a donne, il a craqué dessus!!!! : RIZ AU CURCUMA ET SA COURGETTE       4 personnes           240g de riz, 1 oignon, 200g de courgettes, curcuma, sel, 60g de fromage râpé,  5g de beurre, 1/2 cube de bouillon, 300ml d'eau Mettre l'oignon émincé à dorer dans le beurre. Ajouter les [suite...]

Date: 2010-09-20 07:07:40

La fondue crée la bonne humeur : Cuisine Moléculaire : Denis Martin

L'homme a d'abord capturé le feu, puis il a domestiqué la vache, ensuite, il a découvert l'alchimie du fromage. Il était presque inévitable qu'un soir d'hiver, il décide d'en faire fondre la pâte, comme pour revenir au point de départ de cette métamorphose. Si la fondue est suisse, c'est Brillat-Savarin, un gastronome français, qui, en 1794, rédigera la première recette : Gruyère, oeuf et beurre. Le vin n'apparaîtra dans les recettes qu'un bon siècle plus tard, en 1911, et le Kirsch en 1923. Il y a un fait frappant avec la fondue, c'est qu'il y a autant de variantes que de [suite...]

Date: 2010-09-04 10:14:32

Cod Idiazábal fromage

A cette occasion, nous vous offrons une recette à portée de main pour préparer une délicieuse morue au fromage Idiazabal, un fromage typique de la communauté espagnole de Navarre, qui se distingue par sa saveur intense. Sans doute, ces deux aliments combinés résultat dans un plat délicieux, qui paie pour quatre personnes et peut se développer en une heure seulement. Ingrédients: - 400 grammes de cabillaud préalablement demigado - Ciboulette fraîche 3 - 150 grammes de fromage Idiazabal - Amidon de maïs - Sidra Préparation: Tout d'abord, laver abondamment à l'eau de morue. Hacher [suite...]

Date: 2010-09-18 15:32:00

Mousse au fromage blanc et cassis - A table chez Natt

Ingrédients Base 200 gr de petits beurre mixés 80 gr de beurre fondu Mousse 400 gr de fromage blanc fait maison ou acheté 120 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatines soit 8 gr 400 ml de crème liquide entière bien froide Nappage 220 gr de coulis de cassis 2 feuilles et demi de gélatine Mélanger les petits beurre avec le beurre et en garnir un cercle en tassant bien Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide Monter en chantilly la crème liquide et réserver Essorer la gélatine sans trop insister et faire fondre au micro ondes position décongélation Dans un saladier [suite...]

Date: 2010-07-10 23:00:00

TARTE AU FONDANT DE FROMAGE BLANC A LA BANANE ET A LA MOUSSE AU ...

LA UNE EST A VOUS! UNE RECETTE TESTEE, FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO      sfauvarque@live.fr  PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR PUBLIEE CHAQUE SAMEDI   Une tarte qui allie originalité, légèreté en bouche et gourmandise! Très aérienne c'est un dessert pour qui nous trouvons toujours une petite place après n'importe quel repas ! Vous pouvez aussi remplacez la banane par de la poire ou de l'ananas. Inspirée de Croquons la vie avec Nestle. INGREDIENTS 4 bananes, 200 gr de NESTLE DESSERT au lait, 200 gr de fromage blanc, 6 blancs d'oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 4 + 6 de feuilles de [suite...]

Date: 2010-06-18 14:43:00

Gratin de macaronis au jambon - Sylvia et Chris : Carnet de ...

Voilà un plat facile, convivial et familial aussi simple qu’un plat de macaronis au fromage…  ah, ben tiens, justement, c’est de ça qu’on parle. Oui, c’est pas le genre de plat qu’on sert lors d’une grande réception avec tenue de soirée et paillettes. Mais ça reste bon, rapide, et on vous a préparé une petite recette facile mais élaborée. Alors à vos tabliers, à vos cuillères, et à vos couteaux de cuisine !  On va épater la galerie avec un plat qui n’a plus rien de banal si ce n’est son nom et ses ingrédients ! Ingrédients pour 6 personnes 400g de [suite...]

Date: 2008-12-03 19:01:00

PORTUGAL MADERE ACORES: macaroni à la saucisse portugaise

1 1 /3 tasse à café de fromage râpé - Beurre Préparation : Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salée et amener à ébullition. Pendant ce temps, retirez la peau de toutes les saucisses. Préchauffer le four à 180 ° C. Jeter les pâtes dans l'eau bouillante, elles doivent êtes cuites, mais ferme. Bien égoutter. Pendant que les nouilles cuisent, faites fondre le lard dans une poêle, ajoutez les saucisses et les faire frire, en tournant, jusqu'à ce quelles soient dorés de tous les côtés. Retirer les saucisses de la poêle et laisser égoutter sur du papier [suite...]

Date: 2010-09-18 10:17:00

Courgettes gratinées au fromage à raclette - Recette de cuisine ...

Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles courgettes - 10 tranches de fromage à raclette - Epices à fromage et/ou poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper dans la longueur les courgettes non pelées et les cuire al dente dans de l'eau salée (attention il ne faut pas qu'elles soient trop cuites sinon elles sortiront du four en bouillie). Bien égoutter. Les disposer dans un plat beurré allant au four et recouvrir avec le fromage à raclette (plus ou moins selon les goûts). Epicer et /ou poivrer. Gratiner [suite...]

Date: 2008-02-29 16:45:07

croques monsieurs - Le blog de envied'ycroire

pour 1 personne 5pp par personne ingrédients 2 tranches de pain de mie (les miens sont a 2pp les 2 tranches) 1 tranche de jambon dergaisse decouenne 1cs fromage rape leger 1 fromage fondu leger gout emmental 1cs creme 3% MG sel poivre noix de muscade recette Poser les deux pains de mie sur le plan de travail et les tartiner du fromage fondu gout emmental. Disposer le jombon plié en deux sur une tartine, recouvrir de l'autre pain Mettre la cs de creme sur le pain Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et du gruyere. Mettre a griller au [suite...]

Date: 2010-09-21 18:57:00

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