Génoise roulée à la mousse de fromage blanc aux fraises | Recettes ...

Pour 6 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, réfrigération 4h : 250g de fraises 200g de fromage blanc à 0% mat.gr 110g de sucre en poudre 100g de farine 4 oeufs + 2 blancs 1 orange 20g de beurre 1 feuille de gélatine Sucre glace Sel 2 c.à.s de rhum Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre, ajoutez la farine en pluie puis le beurre préalablement fondu. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. A la fin, versez 20g de sucre tout en fouettant, vous devez obtenir des blancs onctueux [suite...]

Date: 2010-06-01 13:25:18

Articles de blogs (332) | Vidéos (9)
 

Canapés au fromage de chèvre

Les entrées sont petit snack et généralement décoré que vous pouvez manger un snack avec vos mains. Ils se composent de biscuits, de pain grillé ou des tranches de pain sous diverses formes qui servent de soutien à d'autres aliments savoureux comme la viande, fromage, poisson, caviar, pâté, pommes de terre en purée, polenta ou des assaisonnements. Idéal pour le plaisir des invités à une soirée ou une fête, voici une recette pour les entrées de fromage de chèvre huile d'ail. Ces tiendront debout devant le repas principal est délicieux et vraiment facile et rapide à [suite...]

Date: 2010-05-22 13:27:00

gratin de choux fleur au jambon et au fromage

voici ce que j'ai fait ce midi un gratin ingrédients 1 choux fleur 8 tranches de jambon 1 rouy(fromage) 40g de beurre 1 cs de farine 50 cl de lait sel et poivre faire cuire le choux fleur 20mn à la vapeur puis le couper en petits morceaux préchauffer votre four à 210.Beurrez votre plat au fond faire une béchamel:faire fondre 40g de beurre à feu doux.Y déleyer la farine,mettre le lait,saler et poivrer à votre guise.Laisser cuire jusqu'à épaississement sans arreter de remuer intercaler le jambon,le fromage et le choux fleur par couches puis napper la béchamel et hop! au four pour [suite...]

Date: 2007-07-07 12:53:11

Briwate fromage et pomme de terre - Cuisine Marocaine de Houda

Alors nous aurons besoin pour préparer ces briwate pour 4 personnes de : - 1 paquet de feuille de brique - 2 pomme de terre - 2 carré de fromage ( kiri ) - 50 g de fromage râpé - 1/2 bouquet de persil - un demi citron - 1 œuf - sel, poivre, cumin Nous commençons par éplucher les pommes de terres et les couper en petit D et les mettre à  cuire dans l'eau bouillante avec un peu de sel durant 15 min, puis les égoutter Nous prenons un grand saladier dans lequel nous allons tout mélanger, on met les pommes de terres et on ajoute tout le reste des ingrédients et on mélange avec une [suite...]

Date: 2010-08-17 19:14:00

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs [suite...]

Date: 2008-08-24 21:25:00

Féta Marinée... - Sucre et sel d'Angy

Vous connaissez sûrement les bocaux de feta SALAKIS  ou d'autres marques pour ne pas les citer... Ce type de fromage est traditionnellement produit à partir de lait de chèvre ou de brebis, nom d'un fromage en Grèce caillé en saumure . Sa marinade à l'huile d'olive est bien facile à réaliser à la maison !  Il suffit de s'y mettre et le résultat est parfait. Ingrédients herbes de provence une échalote hachée quelques tomates séchées basilic ail, persil une bonne huile d'olive parfumée de la feta en morceau (rayon fromage frais découpe) Préparation Couper la feta de Brebis [suite...]

Date: 2010-08-29 11:41:00

Un dejeuner de soleil: Scones au Comté et paprika et la ...

Parfaits pour remplacer le pain, pour l'apéritif ou accompagner du fromage ou de la charcuterie, les scones (ici salés) sont faciles et pratiques. La touche du Comté me vient du souvenir d'une belle journée où, invitée par Pascale, nous avons été conviés grâce à la Collectivité du Comté, à déguster du gruyère de Comté à l'occasion du lancement d'un petit film, bien rigolo, La légende du Comté. Claire Perrot (sur la photo en bas) nous a accompagnés avec passion dans cette dégustation très intéressante en nous explicant la variété, richesse, finalement du ou plutôt [suite...]

Date: 2010-05-12 09:30:00

Pizza maison 3 jambons hallal... - Fait maison par Lilouina

Voici une recette super simple et rapide à faire... c'est la pizza que mon fils me réclame tout le temps ! Pizza 3 jambons hallal maison Ici, 1 moitié avec oignon, 1 sans Ingrédients : 1 pâte à pizza maison (ou pas) de la purée de tomates maison ou en brique 3 feuilles de basilic frais ou 1 càc de basilic haché surgelé 1 boule de mozza, ou du gruyère, du comté,... 1 oignon moyen 2 tranches de jambon de poulet ou de dinde 1 barquette (150 g) de lardons de poulet quelques rondelles de chorizo hallal 1 champignon de paris frais (je n'en avais plus) des olives vertes ou noires, si [suite...]

Date: 2010-07-13 14:05:00

Cake aux tomates cerises et fromage frais au curry - Le plat du jour

200 g de fromage frais type Petit Billy ou Chavroux 250 g de tomates cerises 3 oeufs 3 cs d'huile d'olive fruité mûr (Premère Pression Provence) 10 cl de lait 180 g de farine 1 sachet de levure 1 cs de curry 50 g de raisins secs blonds 100 g de gruyère râpé poivre Préchauffer le four à 180° C. Couper les tomates cerises en 2 et le fromages en petits morceaux. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile et le lait. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Poivrer, ajouter le curry, les raisins, le fromage frais et le gruyère râpé. Mélanger le tout. Verser la préparation [suite...]

Date: 2010-08-10 13:07:00

Tartare de fruits rouges, mousse au fromage blanc et coulis de ...

Préparation de la crème au batteur, défaire le fromage blanc en crème en ajoutant un peu de crème 35% et du jus d'orange; réserver; dans un bol battre le jaune d'oeuf avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse; incorporer au mélange dans le batteur; faire dissoudre les feuilles de gélatine dans un minimum de liquide; incorporer au mélange dans le batteur. Préparation du tartare et dressage de l'assiette couper les fruits sauf quelques-uns pour la décoration; arroser d'un filet de jus de citron et de jus de fraises; poivrer; ajouter des feuilles de menthe [suite...]

Date: 2001-02-01 08:00:00

Brick de thon à la menthe et au fromage blanc - Le blog de ...

Lola loves chocolate (2) Lola et la cuisine régressive (8) Miam des cupcakes (4) Les apéros qui bluffent les potes (4) La MAP ça ne sert pas que à décorer la cuisine (7) Les soupes en hiver ou en été (4) Il est temps de bricker sa cuisine (2) Tutti Frutti (11) Lola queen de la samba à Copacabana (16) Lola au pays du soleil levant (12) Objectif playa (19) La trattoria de Lola (7) Lola princesse du désert (5) Les boulettes de tata Rachelle (3) Lola chez les maharajas (1) Recettes d'Amérique du Sud (7) Lola danse le sirtaki (2) Las Ramblas Lola loves it (3) Idées sympas pour un [suite...]

Date: 2010-05-03 15:28:00

DOUCEUR AU FROMAGE BLANC, façon fraisier! - Recettes Hanane

verser ce mélange sur un tapis de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes laisser refroidir. Le bavarois au fromage blanc: 100g de fromage blanc (qu'on peut remplacer par des petits-suisse) 20 cl de crème liquide entière 70g de sucre 15 cl de coulis de fraise 6 g de gélatine = 2 feuilles de gélatine bovine (ici) des fraises pour décorer Les triangles et les cercles pâtissiers individuels sont  en vente dans ma boutique (cliquez ici) faire ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide mixer les fraises, faire chauffer le [suite...]

Date: 2009-04-28 05:31:00

Omelette au pesto rouge et fromage frais - La Taverne de Ginia

Voilà une omelette improvisée avec un reste de pesto et de fromage frais à l'ail et aux fines herbes... -4 oeufs (je n'avais que ça!!) -1 oignon -1 gousse d'ail -1 poignée de petits pois cuits -4 pommes de terre -2-3 c à s de pesto rouge -fromage à l'ail et aux fines herbes en dés -2 tranches de jambon de pays en lamelles -Couper les pommes de terre en dés puis hacher l'oignon, frire ensemble dans assez d'huile d'olive. -Battre les oeufs, ajouter le pesto rouge, l'ail écrasé, saler et poivrer, une fois les pommes de terre cuites, égoutter et ajouter au mélange d'oeufs avec le [suite...]

Date: 2010-07-06 04:44:00

Samsas aux trois fromages - Une débutante en cuisine!

2 portion de fromage fondu allégé gout emmental 2 cs de gruyèr rapé à 6% 1 grosse gousse d'ail 1 pincée de poivre 1 petite poignée de persil Préchauffer le four à 200°. Couper chaque feuille de brick en 5 bandes de largeur égale. Conserver une des feuilles de cuisson. Dans un bol, écraser la feta en miettes, puis ajouter l fromage fondu, le râpé et la crème pour obtenir un mélange épais, pâteux. Peler l'ail, l'écraser au dessus du bol, puis ciseler finement le persil et l'ajouter à l'appareil fromagé. Poivrer. Déposer une cc de farce par samsa, puis former tous les [suite...]

Date: 2010-08-29 07:00:00

Je mijote - Légumes farcis au Saint-Nectaire

Une farce sans viande mais au fromage pour ensoleiller encore plus les stars de l’été, la courgette et les tomates. Ingrédients pour 4 personnes : • 1 courgette • 4 tomates de taille moyenne • 300 gr de St-Nectaire coupés en petits dés • 1 grosse biscotte écrasée en chapelure • 2 gousses d’ail écrasées • Persil ciselé • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre. Préparation : - Préchauffez votre four th6. - Lavez la courgette avant de la couper en rondelles de 2 cm. - A l’aide d’une petite cuillère, creusez le centre des rondelles. - [suite...]

Date: 2010-08-26 12:07:41

Recettes bio » Recettes bio d'été » Recette Beignets d'aubergines ...

Recettes bio de saison ! recettes bio et de saison pour cuisiner les fruits et légumes de vos paniers bio Ingrédients pour réaliser les Beignets d’aubergines bio et purée de légumes rotis Pour  4 personnes : 350 de tomates 1 oignon rouge (à couper en 4) 1 petit poivrons rouge bio (à couper en 4) 1 petit poivron vert bio (à couper en 4) poivre ( 1/4 de cuillère à café) curry en poudre (1,5 cuillère à café) 75g de farine bio 2 blanc d’oeuf 2 cuillère à soupe de sauce soja 170g de polenta 2 cuillère à soupe de parmesan râpé 1 aubergine bio (à découper en [suite...]

Date: 2010-09-01 08:50:13

Trilogie de Sucettes Apéritives - La Marmite à M'Alice

La tomate cerise, acidulée ; celle au Kiri, que même mon mari qui n'aime pas ce fromage a adoré ; et la dernière au foie gras, si surprenante, mais délicieuse... Pour les sucettes tomate cerise : Piquer chaque tomate sur un cure dent. Faire un caramel avec un peu d'eau et du sucre (100 g). Dès qu'il brunit, le retirer du feu et tremper une à une les tomates dedans, en les enrobant bien. Si il durcit, le remettre un peu sur le feu. Au fur et à mesure, déposer les tomates sur une feuille de papier sulfurisé, en attendant deux secondes que le caramel durcisse un peu avant de lâcher. [suite...]

Date: 2010-09-16 07:00:00

Croissants au jambon - Le blog de Aurélie et ses envies de délices

Cette recette est certes un grand classique, mais ça faisait une éternité que je ne l'avait plus faites (disons au moins 5 ans). Mais en voyant ces croissants au rayon traiteur, je me suis dis que ça nous ferais un repas du soir sympa accompagné d'une belle salade. Et en effet, ça a bien plu à toute la famille, surtout aux enfants. 10 croissants natures 50 g de beurre 50 g de farine 500 ml de lait 1 gousse d'ail 4 tranches de jambon 300 g de fromage râpé Pour commencer, faire une béchamel. Presser la gousse d'ail et la faire revenir dans le beurre puis ajouter la farine pour faire [suite...]

Date: 2010-09-17 08:14:00

Au gré du marché: Pizza tomatée à l'aubergine

Inspirée par les ingrédients contenus dans la recette de soupe à l’aubergine qu’Oxana a fait paraître sur son superbe blog Pane & Miele, j’ai créé cette pizza rustique à l’aubergine où la tomate et l’ail sont bien présents. Histoire de relever encore plus le goût, sans ajouter trop de piquant, j’ai mélangé un peu d’épices masala indien à la préparation. Comme fromage, au lieu de m’en remettre comme à l’habitude au Parmigiano Reggiano, j’ai opté, comme Oxana le suggère pour sa soupe, de tailler des morceaux d’un bon fromage camembert et de les disposer [suite...]

Date: 2010-09-17 20:12:00

Pizza 4 fromages - Les gourmandises de Némo

Parsemer de dés de mozzarella ou de fromage à pizza "Entremont" (très pratique car ce sont des petites billes de fromage). Couper le chèvre et le roquefort en dés et les parsemer sur la pizza. Soupoudrer de gruyère râpé. Cuire 15 min à 210°. Bon appétit [suite...]

Date: 2010-09-12 09:20:00

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs de Cidre 60g de Maïzena 50g de beurre salé 2 oeufs 6cl d'eau Préchauffer votre four à 180°. Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors [suite...]

Date: 2008-08-24 19:25:00

Charlotte mangue-goyave

J'ai donc opté pour une charlotte au fromage blanc peu sucrée. Et pour coller un peu plus aux fêtes, j'ai choisi la mangue et la goyave pour fruits. Pour 6 à 8 personnes: - 24 biscuits cuillères, - 20 cl de jus d'orange + 10 cl pour imbiber les biscuits, - 250 g de fromage blanc fouetté (type gervais), - 20 cl de crème liquide épaisse, - 4 feuilles de gélatine, - 1 mangue, - 1 goyave, - 50 g de sucre, - un coulis de framboise Mettre la crème liquide, les fouets du batteur et un saladier dans le congélateur. Pendant ce temps, imbiber les biscuits cuillères et en tapisser un moule [suite...]

Date: 2008-12-23 09:10:12

Verrines faciles fraises et sirop de coquelicot

150 g de fromage blanc à 20% (style calin) La quantité de sirop qui vous convient (couleur rose de préférence ) Quelques grappillons de groseilles ou une framboise par verre Laver les fraises rapidement, les sécher sur un papier absorbant et les équeuter seulement après pour ne pas les gorger d'eau. Les couper en morceaux avant de les mettre dans le blender avec le sucre et le jus de citron. Mixer pour que ce soit bien fin, verser dans les verres et réserver au frais. Mélanger le sirop choisi en quantité suffisante pour que le fromage blanc soit coloré en rose et suffisamment [suite...]

Date: 2007-07-16 05:30:00

Terrine de Courgettes/ Chèvre à l'aïl et à la menthe - Cuisine de ...

2 petites courgettes gousses d'ail 150 g  fromage de chèvre type chavroux 125 g fromage à pâte fraîche type St Moret 100g de fromage blanc type jockey 1 bonne poignée de menthe verte 2 oeufs sel, poivre 1/4 CC de tabasco Mélanger les deux fromages de chèvre à la fourchette. Y ajouter le fromage blanc et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse Peler l'ail et en retirer le germe puis l'écraser Dans un saladier, mélanger les oeufs, l'ail, les feuilles de menthe hachées, le sel, le poivre et le tabasco et rajouter le mélange des fromages. Couper les courgettes en rondelles [suite...]

Date: 2010-06-24 08:05:00

TARTE TOMATES/ THON ET 3 FROMAGES.... - Le blog de ma-ger-de

dans la série "soyons fou..." je vous propose un relooking de la tarte thon/tomate... tout aussi vite péparée, et créée juste en fonction vide frigo... comme d'habitude, étaler une pate feuilletée dans un plat à tarte et la badigeonner de moutarde. couper ensuite des tranches de tomates et les disposer sur le fond de pate. emietter par dessus une boite de thon au naturel. saupoudrer le tout de mélange cajun et d'ail semoule. couper et disposer par dessus de fines tranches de cantal... saupoudrer d'un peu de parmesan. dans un grand bol, battre 4 oeufs avec 2cas de mascarpone et du [suite...]

Date: 2010-05-05 19:09:00

Petit pain au fromage de chèvre et chorizo - MelleBanane's Cuisine

Rappelez vous l'autre jour je vous avais proposé des macmanue bacon, les petits pains étaient à tomber du coup avant de congeler j'en avais mis deux de côtés pour mes repas du lendemain car j'étais toute seule et je me suis dit qu'ils feraient une excellente base pour mes sandwichs car je n'avais pas trop envie de passer des heures à cuisiner. Je vous propose aujourd'hui le sandwich du midi ;) Allez hop la recette ;) 1 petit pain, 4 rondelles de chorizo espagnol, du fromage de chèvre frais, de l'huile d'olive, du poivre, de la salade, crème de vinaigre balsamique. Couper le pain en [suite...]

Date: 2010-08-03 07:37:00

Croque monsieur et pain Dukan à IG de 15!!!

Ajouter 2 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf. Faire cuire 4 mn au micro onde dans un tupperware carré. Laisser refroidir et démouler, couper dans le sens de la longueur en 2 tranches égales. mettre une couche de crème fraîche ou crème de soja sur les deux tranches, du jambon sur une tranche et du gruyère, remettre la deuxième tranche par dessus et passer au croque gaufre ou au four. ce pain est compatible repas PL. le faire dans un moule rond pour faire hamburger. Gilda c'est pour tes rillettes ;-) Gribouille, je me permets de venir...chez toi!! (je ne [suite...]

Date: 2010-07-03 19:18:00

Verrines saumon/fromage - Recette de cuisine Marmiton : une recette

6 portions de fromage (genre tartare) - le jus d'un demi-citron - ciboulette - sel - poivre Préparation : Couper finement les tranches de saumon. Arroser du jus de citron. Ajouter la ciboulette hachée et saler et poivrer très légèrement. Écraser le fromage. Disposer dans les verrines en alternant plusieurs couches saumon/fromage. Décorer d'une tranche de [suite...]

Date: 2010-08-10 10:27:00

Filet mignon en robe de jambon sec, sauce au bleu - Chocolat à ...

Voici un petit plat assez rapide, très simple et tout simplement délicieux. pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons (en fonction de leur taille) 6-8 tranches de jambon sec assez fines quelques feuilles de sauge 2 échalotes moutarde poivre, sel facultatif (du fromage râpe ou du comté en fines tranches) sauce au bleu : 1/2 fromage bleu  (100 g de bresse bleu) 25 cl de crème épaisse allégée Faire revenir les échalotes émincées. Couper les filets mignons en tranches épaisses (3 cm) Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur. Badigeonner les tranches de jambon avec un [suite...]

Date: 2010-05-03 05:00:00

Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage ...

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 10 personnes) : - 400 g de Saint Nectaire fermier - 300 g de Cantal - 250 g d'Emmental - 50 g de Roquefort - 2 kg de pommes de terre - 2 gros oignons - 300 g de lardons - 1 gousse d'ail - 250 g de crème fraîche - 25 cl de vin blanc sec Préparation : Cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, couper tous les fromages en morceau et les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le vin blanc (bien remuer). Faire revenir les oignons coupés finement et les lardons dans une sauteuse. Puis en fin de cuisson, [suite...]

Date: 2008-01-21 12:04:08

Moussaka Végétarienne - Mathilde en Cuisine

  Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Mise à l'honneur: Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (math_3801@hotmail.fr) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le [suite...]

Date: 2010-09-16 15:17:00

TARTINE CHAUDE AU SAINT-ALBRAY BACON ET OIGNONS DOUX

Vendredi matin en faisant mes courses, mes yeux se posent sur du Saint-Albray ! L’été dernier j’en achetais souvent en tranchette fines, et j’aimais le manger sur du pain passé au grille-pain avec des lamelles d’oignon doux. Il fondait alors très légèrement et je trouvais ça délicieux ! Alors pourquoi ne pas préparer des tartines chaudes de Saint-Albray avec du bacon, et en faire notre repas du soir avec une bonne salade verte ? Ben oui pourquoi pas !? Vendredi soir, après un peu de shopping, elles étaient dans nos assiettes ! Vite préparées et appréciées par tout le [suite...]

Date: 2009-06-27 20:39:06

Aux délices des gourmets: TOMATES AU TARTARE DE SARDINE

Voici une petite entrée simple, fraiche et colorée. Des tomates farcies à la sardine et au fromage frais, le tout parfumé au basilic. Demandez à votre poissonnier de vous préparer les filets de sardines ou utiliser des sardines marinées à l'huile. Pour 6 personnes :Ingrédients: 6 grosses tomates 2 citrons 3 oignons nouveaux 10 filets de sardines crues (5 sardines moyennes) 3 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de câpres 4 brins de basilic 250 g de fromage frais 4 c à soupe de crème épaisse Poivron, sel et piment doux Préparation : Vérifier du bout des doigts que [suite...]

Date: 2010-08-21 23:50:00

Ooo Muffins aux Oursons et et et ... ooO - Qui Dort Dine ...

Une variante des muffins aux M&M'S , les muffins aux Oursons, c'etait un essai, j'ai coupé les oursons en 2 et les ai plantés dans la pâte , ceci dit ils ont fondus et cela à donné une coque caramélisée très sympa à mon gout car craquante et sucrée mais je pense les refaire en les recouvrant de pâte pour une prochaine fois .. Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180° Pour 10 muffins Sous la main ! : 150 g de farine / 60 g de cassonnade / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de beurre fondu / 100 ml de lait / 1 oeuf / [suite...]

Date: 2010-09-20 16:38:00

Blenheim Coupe des Alpes #1 – part 1 | the Blenheim Gang

Début septembre, quelques membres du Blenheim Gang se sont élancés sur les routes de la première Blenheim Coupe des Alpes, un événement qui désormais aura lieu chaque année, et que nous allons largement  vous présenter. Dans ce premier épisode, Giovanni nous raconte comme il a vécu ce rallye résolument unique. Day 0 / La Nationale 7: La route de tous les dangers. 5 Septembre, 8h10 AM. La rosée de mon pare brise indique un dimanche très matinal. Rapide coup d’œil à ma montre, je dois être place de la république dans moins de 20 minutes. Mais après 10 minutes de flirt avec [suite...]

Date: 2010-09-18 15:22:22

Cake au saumon dukan - La cuisine de plume

Après en avoir eu ras le bol des cakes dukan trop compacts, trop humides, trop plats je me suis dit: Il faut faire quelque chose! Alors voilà ma recette de cake au saumon fumé, qui est (en toute modestie) trop bon! Parfumé, craquant dehors, moelleux dedans et une explosion de saveurs en bouche! Il est bien sur adaptable en Non dukan en utilisant de la farine a la place des sons, et qui restera légère! les doses de sons sont pour deux jours 3oeufs 2grosses cuillères de son de blé 4grosses cuillères de son d'avoine 3grosses cuillères de FB0% 3cuillères a soupe de vin [suite...]

Date: 2010-09-07 07:36:00

chaussons aux 4 fromages - la cuisine de rima en folie

ingrédients : pate feuillettée du commerce 4 portions fromage kiri 1 boite de fromage jebli ou kiri aux herbes ou une boite de jebli ou kiri nature + cube d'ail + poivre fromage mozzarella ou emmental fromage rouge ou edam 1 jaune d'oeuf 1 blanc d'oeuf préparation : melanger les fromages + le blanc d'oeuf etaler la pate couper selon votre choix farcir puis fermer badigeonner avec le jaune d'oeuf mette au four bessehha [suite...]

Date: 2010-08-18 03:48:00

Carré d'agneau à la Provençale, et mini tomates farcies au fromage ...

Un classique de la cuisine française, toujours un plaisir pour l'oeil, le nez et la langue! Les carrés d’agneau coûtent une fortune en supermarché (souvent 20 $ + par personne), mais j’ai trouvé chez Monsieur Casbah des carrés d’agneau d’excellente qualité à environ 16 $ … pour deux! En fait, je vous en ai déjà parlé, à cet endroit, l’agneau est d’excellente qualité, toujours. Le veau aussi. Les bouchers sont arabes, et ne savent pas toujours comment préparer un carré d’agneau classique (en dégageant les os) comme celui-ci, la coupe française classique : [suite...]

Date: 2010-09-22 15:16:03

Gourmande sans gluten: Gratin d'aubergines, polenta et mozzarella

Mais il est difficile de trouver de la mozzarella de bonne qualité, et peut être serait-il mieux de remplacer ce fromage par du comté ou du parmesan. pour 6 personnes 3 belles aubergines 1/2 litre de sauce tomate 100 g de polenta moyenne une boule de mozzarella sel, poivre huile d'olive Préparation Peler les aubergines et les couper en tranches épaisses d'1 cm. Dans une poêle, mettre 2 cuillères d'huile d'olive, mettre à dorer quelques tranches d'aubergines. Saler et poivrer. Quand l'huile est absorbée par les aubergines, mettre quelques cuillères d'eau dans la poêle pour finir [suite...]

Date: 2010-09-18 14:39:00

Tian d'hiver au Morbier | Caro et Alain - un blog de Rustica

Associer le morbier aux légumes de saison comme la pomme de terre et la courgette. Avec son goût fruité, le Morbier (fromage au lait cru à pâte pressée non cuite avec un affinage de 45 jours exigé par l’AOC-Appellation d’Origine Contrôlée. Il est fabriqué à partir du lait des vaches de la race Montbéliarde) est un véritable délice. Préparation : 25 minutes - 200 g de Morbier en lamelles - 2 belles courgettes - 600 g de pomme de terre à chair ferme - 1 oignon - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel et poivre Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 [suite...]

Date: 2009-08-27 11:00:14

Simplement entre nous: Tarte phyllo aux tomates

Je vous présente une version avec des tomates Italiennes et une version avec des tomates gourmet de différentes couleurs. Cette tarte à fait fureur avec la pâte phyllo croustillante, des tomates bien épicées et du fromage. J’ai eu à peine le temps de prendre mes photos car j’avais des vautours autours de moi (mes 3 hommes) qui voulaient la dévorer. Oui … un succès assuré. GARANTIE. Le weekend dernier, Jeffrey mon fils le plus vieux et sa copine Valérie ont invité des copains pour un souper à la maison. Jeffrey à préparé ma belle recette de filet de porc au sirop [suite...]

Date: 2010-09-16 00:31:00

L'Auberge de Bardigues, un paradis de saveurs et de couleurs - Les ...

Jusqu'au pain que le Chef fait lui-même avec une farine spéciale, sans parler du plateau chariot de fromages auquel je n'ai pas pu résister, avec pas moins d'une vingtaine de fromages de tout l'hexagone et d'ailleurs!!! Et pour terminer,  nous avons eu le choix entre différentes cafés du plus corsé au plus doux !!! Après le repas, nous avons pu rencontrer le Chef, qui nous a gentiment fait visiter ses cuisines. Mais son établissement ne s'arrête pas là, puisqu'il "déborde" de l'autre côté de la ruelle, avec une boutique Cave à vins, (tenue par son frère Fabien qui officie [suite...]

Date: 2010-09-12 22:00:00

Carré de Bison de la Ferme Boréalis aux pleurotes et l'Ermite bleu ...

Ingrédients: 1 carré de bison de la Ferme Boréalis ou Carré d’Agneau de la Bergerie d’autrefois 100 g de fromage bleu l’Ermite Saint-Benoît du Lac 100 g de pleurotes citrin émincées de Aux Champs Mignons 1 gousse d’ail hachée 7 g de persil frais haché 500 ml d’huile d’olive sel & poivre du moulin au goût Épices Baharat  Crousset Bière de la Micro Brasserie BroueMont: Russian Imperial Stout (9%) Méthode: Farce: Dans un bol, mélanger le fromage, les pleurotes, l’ail et le persil hachés et réserver. Carré de Bison ou Agneau: Note importante:  Cuire le [suite...]

Date: 2010-09-08 07:00:38

Rame jurassien (ou ramequin) - Recette de cuisine Marmiton : une ...

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 tête d'ail - 75 cl de vin blanc alsace sec - 300 g de comté rapé (de bonne qualité) - 300 g pain (un peu sec) - 1 cuillère à soupe de farine - beurre - sel, poivre Préparation : Couper le pain en cubes de 2 cm de côté de préférence quelques heures à l'avance. Faire griller l'ail écrasé dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter 1 bonne cuillère de farine, laisser blondir. Mettre le vin, porter à bouillon, puis laisser cuire environ 30 min à feu doux. Pour vérifier la cuisson : en [suite...]

Date: 2008-01-21 15:14:49

Cigares de salami Danois et fromage fondu - La table de Jeanne

C'est une petite recette pour vos buffets, apéritifs ou dînettes. Elle plaît aux petits comme aux grands, elle est facile à préparer. Du fromage, du salami et pourquoi pas des cornichons ! INGREDIENTS des tranches de salami Danois et autant de tranches de fromage fondu pour hamburgers PREPARATION Sur chaque tranche de salami, déposer une tranche de fromage et un cornichon si vous aimez ! Rouler le tout et maintenir le cigare avec un pique en bois. Vous pouvez les servir entier ou les couper en quatre morceaux toujours maintenus avec un pique en [suite...]

Date: 2010-09-05 17:55:00

Gratin de légumes au fromage à raclette - Le blog de Gali

Pour aujourd'hui, une recette qui ne devait pas être publiée étant donné sa simplicité... Mais mon mari m'a fait changer d'avis en me disant qu'elle était très bonne et qu'elle plairait à d'autres personnes... Voici ce que j'ai utilisé pour 2 : 1 courgette moyenne 3 pommes de terre 1 petit oignon herbes de Provence 6 tranches de fromage à raclette 80 g de lardons-allumettes de volaille non fumés ( 1 barquette ) Matériel : 1 cuiseur-vapeur 1 poêle anti-adhésive 1 passoire Peler et épépiner la courgette. Peler et laver les pommes de terre. Couper les légumes en [suite...]

Date: 2010-04-10 09:02:00

Pour un apéro rapide... - En toute simplicité...quelques recettes ...

Des petits plats simples et peu couteux pour des femmes qui ne savent pas cuisiner...comme moi Mini croissants - 2 pates feuilletée - Gruyère rapé - Chutes de saumon fumé Couper les pates feuilletées en 4, puis recouper les 4 parts en 2, et recouper encore chaque part en 2 comme ceci Déposer du gruyère rapé sur chaque triangle pour les croissants au gruyère Déposer les chutes de saumon sur chaque triangle pour les croissants au saumon Rouler sur eux mêmes chaque triangle en partant du bord vers l'intérieur. Les déposer sur un papier sulfurisé Avec un pinceau étaler du jaune [suite...]

Date: 2010-09-08 09:29:00

METS DELICE: Gaspacho de concombre (1 pp)

Peler le concombre, le couper en tronçons, et le passer au mixer, avec un trait de jus de citron, le chavroux, fromage blanc, menthe, basilic, échalote, sel et poivre. Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant au moins une [suite...]

Date: 2010-05-16 08:25:00

Cake aux courgettes, chèvre & menthe - Le plat du jour

08 septembre 2010 Cake aux courgettes, chèvre & menthe Un nouveau cake salé, pour se rappeler combien il était bon de prendre l'apéro dans le jardin... Et oui, avec les températures qui ont baissées et le temps incertain, il va falloir patienter jusqu'à l'année prochaine pour remettre ça! Enfin, pas l'apéro quand même, juste le fait de le prendre dans le jardin! Ce cake est délicieux et marie tous les parfums que j'aime, ne vous privez pas de le faire! Pour 1 cake: 2 courgettes 12 feuilles de menthe 1 bûche de chèvre 140 g de beurre 230 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 [suite...]

Date: 2010-09-08 13:03:00

tomates farcies au fromage - Quand Guena cuiz'in

Une recette pour faire manger des tomates aux enfants. C'est un joli accompagnement ! Pour 4 personnes 6 ppts par pers soit pour 2 tomates. 8 tomates moyennes 100grs de gruyère râpé 50grs de parmesan 2 CS de moutarde 5 cl de vin blanc 2 cc d'huile d'olive 80grs de pain dur persil  Couper le haut des tomates, les vider et les retourner sur du saupalin.  Préchauffer le four à 200°  Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, le gruyère, le parmesan. Garnir les tomates de ce mélange.  Dans un autre bol, émietter le pain et le mouiller avec les 2 cc d'huile. Répartir ce [suite...]

Date: 2010-09-20 18:23:41

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