Idée repas festif qui a honoré notre anniversaire de mariage - Bon ...

Mon escapade à St Malo pour notre anniversaire de mariage n'a pas eu lieu... Une rhino que m'avait offert Eryn m'a clouée à la maison ! Non je blague ! mais mon mari me l'a bien refilée, ben oui on partage tout alors évidemment !! Mais pas de regret car vu le temps en Bretagne on se serait transformés en Mary Poppins ! Chez nous en Vendée le temps était mitigé pour ces quelques jours. J'ai donc préparé des petits plats maison pou honorer cet anniv. Je vous dévoile ce menu qui vous donnera peut-être des idées pour les fêtes ! Apéritif et amuse-gueule : Toasts maison au [suite...]

Date: 2007-12-11 12:14:00

Articles de blogs (214) | Vidéos (39)
 

recette Galette de pommes de terre au Roquefort Crème Fraîche ...

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de Crème Fraîche Liquide  1 Oeuf  200 g de pâte Feuilletée  300 g de Pommes de Terre Moyennes  100 g de Roquefort  Sel   Poivre Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Laissez tiédir. Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte feuilletée en rectangle de 40cm de longueur et 15cm de largeur. Étalez dessus la purée de pommes de terre froide sur une épaisseur de [suite...]

Date: 2010-09-13 22:11:32

Habitat Solaire fabricant installateur en France de panneaux ...

Habitat Solaire fabricant installateur en France de panneaux photovoltaïques Par stephane, lundi 4 janvier 2010 à 16:00 :: General :: #102 :: rss Avoir recours aux énergies renouvelables, c’est lutter contre une pollution galopante dont les effets ne cessent de nous rappeler que notre planète est menacée. Conscient de cet enjeu, sans pour autant ignorer l'existence d'une demande croissante d'énergie, Habitat Solaire, premier fabricant installateur en France de panneaux photovoltaïques, veut agir concrètement pour la sauvegarde de l'environnement par la [suite...]

Date: 2010-01-04 15:00:21

Maison en Provence : Rez-de-villa à Roquefort Les Pins, Alpes ...

DécouverteRez-de-villa, pour 4 personnes, avec piscine privée, à Roquefort Les Pins (Alpes Maritimes), dans une propriété clôturée de 2200 m2 environ, vue sur la campagne. A 10 km des plages. Vue sur le jardin et la piscine. Propriétaires absents durant la journée. Appartement non fumeur. Piscine privée, de 9,00 x 4,00 m, profondeur 1,10 à 1,90 m, nage à contre-courant, système de protection par alarme, désinfection au chlore. Barbecue électrique, jeux pour enfants. Mobilier de jardin : 1 table, 1 parasol, 4 chaises, 4 fauteuils, 2 transats, 4 bains de soleil. 2 places de [suite...]

Date: 2008-06-19 18:28:52

Salade aux figues roties, gingembre et bleu de bresse - Une tite ...

Voici une salade inspirée d'une recette du magasine SAVEURS du mois de septembre, et comme je viens de ramasser des figues dans mon gite, je dois dire qu'elle tombait à point. Je dis inspirée car comme d'habitude je suis incapable de suivre une recette, je modifie les ingrédients, j'adapte etc...j'ajoute ma sauce  Ainsi il fallait du gingembre confit je n'en avais plus (exit la mousse au chocolat) j'ai donc utilisé du frais que j'ai fait confire dans le jus des figues, la recette préconise du roquefort, j'avais du bleu de bresse dans le frigo, et de la sucrine comme salade. Voici donc [suite...]

Date: 2010-09-22 15:32:00

Idées de menus - Cuisine et dépendances

En panne d'idée pour savoir quoi manger ce soir ? Quoi préparer pour le déjeuner ? Je vous propose des idées de menu reprenant les recettes du blog, qui tiennent compte de l'équilibre alimentaire, riches en fruits et légumes de saison. Eté Pseudo gaspacho Lasagnes de courgettes aux épinards et Roquefort Tartelettes aux abricots et à la fleur de lavande Salade de courgettes au citron Carbonade de porc et Bayaldi Clafoutis végétal aux pêches Feuilles de brick roulées à l'aubergine Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe Sorbet de melon Automne Soupe de potimarron aux [suite...]

Date: 2010-09-06 09:55:00

...recette baba, cadeau empoisonné, etc... : L'Atelier du Chat Noir

« ...Free, Baba & Charabia... | Page d'accueil | ...Un samedi ordinaire... » 30.07.2010 ...recette baba, cadeau empoisonné, etc... ...Juste une petite note pour mettre en ligne la recette du Baba d'enfer : Pour 8 personnes : 250 gr de farine, 25 g de miel d'acacia, 100 gr de beurre à t° ambiante, 25 gr de levure de boulangerie, 8 gr de fleur de sel, 1/2 zeste de citron, 1 c à café de vanille en poudre, 8 oeufs. Pour le sirop : 1 l d'eau, 500 gr de sucre semoule, 1/2 zeste de citron, 1/2 zeste d'orange, 1 dl de rhum brun, 1 gousse de vanille, 40 gr de morceaux d'ananas au sirop. [suite...]

Date: 2010-07-30 10:14:00

Apéritif dinatoire - Le blog d'Eglantine

Pour faire plaisir à la petite-fille ! Soupe de champagne Jus de fruit Crevettes décortiquées marinées (Huile d’olive, citron vert, ail persil ciselé). Olives farcis aux anchois* Mini cakes au fromage * Mini cakes saumon aneth* Toasts suédois beurrés et saumon Verrines de poivrons au fromage frais de chèvre  ( poivrons grillés pas trop, épluchés...un fromage frais genre Billy, une gousse d'ail, un peu de sel, une lichette d'huile d'olive, mixer le tout) Verrines de gaspacho* avec petits croutons et petits cubes de concombre. Coupelles de crudités : concombre,tomates en [suite...]

Date: 2010-08-11 09:39:00

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin ...

Pour ceux qui n'apprécie pas trop le fromage de chèvre légèrement affiné type cabécou, rocamadour ...  je vous conseille de le remplacer par du fromage frais. Du petit Billy par exemple, ainsi le parfum de la panna cotta sera plus doux. Et pour ceux qui n'aime carrément pas le fromage de chèvre en général, là, il ne reste plus qu'à leur mentir en croisant les doigts pour qu'il n'y voit que que du feu mais ce n'est pas gagné. Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (6 petites verrines) 120 g de fromage de chèvre type Rocamadour, Cabécou, Crottin (à [suite...]

Date: 2010-06-30 08:02:00

maintenant / ahora: Last but not least

Bien sûr, on a bien mangé, bien sûr on a des photos... Claro, la comida nos gusto, claro sacamos fotos... Les Hongrois aiment manger de la soupe (le goulash en est une d'ailleurs, ce qu'on appelle goulash ici a un autre nom). Et ils ont beaucoup de recettes de soupes froides, pour l'été je suppose, et ils aiment les soupes sucrées au fruit pour l'entrée. Celle-ci est à la poire, accompagnée de roquefort et de noix caramélisées dans du miel. L'équilibre entre les saveurs était parfait. Et ce qu'on a mangé ensuite tout aussi bon. C'était ici: Ket Szerecsen. Los Hungaros comen [suite...]

Date: 2010-09-21 11:05:00

Virée gourmande » Blog Archive » Fromages belges, un peu de tout

Très bon podcast consacré aux fromages belges. Même si l’offre n’est pas comparable à celle de la France, la Belgique peut se vanter d’avoir quelques 350 variétés de fromages et une seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) celle du Herve. Pour découvrir des petites merveilles au lait cru, préférez les marchés au grande surface. Émission radio de la RTBF Bientôt à table: « Les fromages belges » – 27/02/2010. Dégustation Il y a une tendance au mono-fromage pour éviter de tuer le goût. Pour un repas, il faut compter 200 à 250 g de fromage par personne. La [suite...]

Date: 2010-02-28 15:00:44

LA FROMAGERIE DE LAGUIOLE

Le laguiole (prononcer layole), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis l'année 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doit être effectué dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.   Antiquité Les origines de ce fromage sont probablement très [suite...]

Date: 2010-08-15 15:07:00

Gourmandises de fées: Recettes avec du roquefort

Avez-vous pensé que le roquefort pouvait s'inviter dans votre cuisine, autrement que sur un morceau de pain ? sans cesser de remuer pendant 3 min. Versez 30 cl de lait bouillant en fouettant. Ajoutez un peu de muscade, salez et poivrez. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez 3 jaunes d'œufs et 50 g de roquefort émietté.µ Mélangez le tout. Battez 9 blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez à th 6 (180°) pour 25 [suite...]

Date: 2010-09-07 09:59:00

PRESSE DE LEGUMES DU SOLEIL AU CHEVRE FRAIS ET PESTO - Les Carnets ...

Voici aujourd'hui une entrée pleine de fraîcheur que j'avais repérée dans le dernier "Cuisine et Vins de France" et qui m'a beaucoup plu. La courgette et l' aubergine étant les légumes d'été par excellence (avec la tomate bien sûr), je n'ai pas pu résisté au plaisir de vous la faire partager. C'est un plat à préparer la veille et à "oublier" au réfrigérateur toute une nuit. Il suffira de démouler cette terrine au dernier moment, de servir une belle tranche par assiette accompagnée d'un coulis de tomate (ou de poivrons) et quelques feuilles de basilic frais. J'ai ainsi pu [suite...]

Date: 2010-07-15 11:53:00

Blog philatélie: Etiquettes de fromage Semeuse

Etiquettes de demi-livarot fabriqué en Normandie. Neuf avec gomme sans charnière ni trace de charnière. Imprimeur Ozanne Caen-Paris (j'ai compté 6 couleurs). Les philatélistes sont parfois méprisants (sûr que leur façon de collectionner est la bonne, j'ai parfois ce travers), en particulier envers les collections plus récentes que la philatélie. J'ai parfois ressenti la même chose des numismates à l'égard de la collection de timbre, à la lecture du bulletin numismatique. C'est ainsi que la collection des nouveautés, en particulier quand ces dernières ne sont pas en [suite...]

Date: 2007-09-04 07:00:00

Blog Environnement ,nature et société: que disent et font les ...

Pour plusieurs raisons : parce qu’une partie de leur production est préparée, y compris ce qu’ils appellent des « fromages de traditions » (sic) avec des poudres de lait venues du monde entier ; et ensuite parce que ces multinationales veulent une concentration du secteur pour rentabiliser les collectes de lait et aussi, dans un deuxiéme temps, pour pouvoir créer des fermes intégrés dont les paysans (comme pour le veau, les poulets et les porcs hors sol) ne seront plus que des ouvriers sous-payés. Ces producteurs de lait ont lancé une opération de boycott des produits des trois [suite...]

Date: 2010-08-08 08:15:00

Marc Colom souverain à Roquefort-des-Corbières

Marc Colom souverain à Roquefort-des-Corbières Par Roltiss le dimanche 11 avril 2010, 09:05 - Elites 2-Espoirs - Lien permanent Marc Colom Roquefort-des-Corbières Marc Colom souverain à Roquefort-des-Corbières Samedi 10 avril 2010 Roquefort-des-Corbières (11) 12ème Grand Prix Cers et Marin Epreuve classe 1.24.2B en deux tronçons Organisation : V.S.Narbonne - Classement final 1 : Marc COLOM (Calvisson VTT)… Pour lire la suite cliquez ici Adrien Doucet 3ème à Hyères Les Auvergnats en Ardèche Souvenir René Jamon : les premiers engagés Tour du Cantal cadets : les engagés liste [suite...]

Date: 2010-04-11 07:05:00

Guerre du lait : liste des produits lactés dont les producteurs de ...

Les producteurs de lait partent en guerre contre les grands groupes de produits lactés qui refusent de payer leurs laits à des prix rémunérateurs. Pour plusieurs raisons : parce qu’une partie de leur production est préparée, y compris ce qu’ils appellent des « fromages de traditions » (sic) avec des poudres de lait venues du monde entier ; et ensuite parce que ces multinationales veulent une concentration du secteur pour rentabiliser les collectes de lait et aussi, dans un deuxiéme temps, pour pouvoir créer des fermes intégrés dont les paysans (comme pour le veau, les [suite...]

Date: 2010-08-07 15:13:51

Mousse chaude au St-Agur, sauce aux champignons

Ça fait minutes et secondes que vous étes sur cette page ..... pour 4 personnes Beurrer 4 ramequins, les entreposer au frais pendant la préparation des mousses, cela facilitera le démoulage ! ingredients 2 œufs 2 jaunes 20cl de crème liquide légère 75g de Saint Agur 25g de roquefort écrasés à la fourchette 2cs de ciboulette ciselée muscade, Tabasco preparation Mixer finement au blender les œufs entiers + 2 jaunes + la crème liquide légère + le Saint Agur + le roquefort , la  ciboulette ciselée, muscade, Tabasco. Verser l'appareil dans les ramequins et les cuire au [suite...]

Date: 2010-08-16 04:21:00

Vivre l'Europe en Camping-Car: 13 mai 2010, Roquefort, Ste-Eulalie ...

Pas à pas du périple de deux Québéçois, fraîchement retraités, voyageant en Camping Car à travers l'Europe pendant 14 mois (avril 09 à juillet 10). 13 mai 2010, départ de Albi vers Roquefort la ville qui offre bien plus que du bleu! Nous avons visité deux maisons différentes qui fabriquent le Roquefort. Laissez-moi vous raconter une infime partie de ce que j’ai appris. Au cours de l’histoire plusieurs séries d’éboulements du plateau du « Combalou » ont créé le site unique de Roquefort. Les caves d’affinage ont été aménagées dans cet éboulis. Ces caves sont [suite...]

Date: 2010-05-13 07:00:00

Formation pour enseigner le piano » La méthode Colin propose une ...

Le Saix Acy-Romance Saint-André-de-la-Roche musicale correspondre Roquefort-des-Corbières Caudeval musicalité clavier Champoléon Sablières Cossesseville interracivité Castagniers thérapie par la musique musicale correspondance Allauch interactif Beaumesnil interactiveLes vraies bases du piano clavier Lentilles Limony synthétiseur Montlaur clavier Anchamps devenir professeur de piano certifié. lutter contre alzeimer apprentisage aprentissage clavier Saint-Parres-lès-Vaudes Vinassan musicalité Audrieu Issamoulenc correspondance correspondre Basly Saumane Esson Champis Monze [suite...]

Date: 2010-09-21 20:20:40

INSECURITE A ROQUEFORT LES PINS « Pierre-Louis Hikoum

Ce retraité est un ancien producteur de cinéma de 78 ans qui menait une vie paisible dans le village de Roquefort les Pins. Dans ce petit village tranquille, on peut également se faire assassiner de manière tout aussi tranquille. La commune de Roquefort compte quarante-deux caméras réparties sur l’ensemble de la commune où résident 6.000 personnes, quand une ville comme Grasse compte dix-neuf caméras pour la vidéosurveillance pour plus de 40.000 habitants. Avec une telle débauche de moyens, non seulement on est en droit de se sentir en sécurité, mais on est même en droit de [suite...]

Date: 2010-03-25 13:35:13

Blog recette Partez à la découverte du roquefort pendant les ...

Ce weekend, et pour la première fois, la marque Roquefort Société invite le grand public à découvrir le patrimoine gastronomique français. Le 18 et 19 septembre prochains auront lieu des animations exclusives et pédagogiques autour de visites inédites et gratuites dans les caves de Roquefort, sans oublier des dégustations ! Pour tout savoir sur cet évènement et le programme détaillé, rendez-vous sur le site La grande [suite...]

Date: 2010-09-17 08:04:59

Formation pour enseigner le piano à Aubagne

Roquefort-sur-Soulzon La Haute-Beaume cour correspondence musicalité Sécheval Comment devenir professeur de piano? La Croix-aux-Bois sinthé Alincourt Étoile-Saint-Cyrice guitare accordement Nogent-sur-Seine accordeur Saint-Germain Ruvigny Arques Colleville-Montgomery instrument Sévigny-la-Forêt Saint-Pierre Étoile-Saint-Cyrice devenir professeur de piano certifié. développer sa mémoire Épothémont tablatures Jaunac tablatures Landreville Saint-Paul-le-Jeune pianos Ségur musicien Pars-lès-Chavanges Castillon Landres-et-Saint-Georges Avançon Peille musicalité accordeur lecons [suite...]

Date: 2010-09-19 14:49:59

Sauce roquefort – de Nouschka - Protéines-Gourmandes

Mettre les carrés et le lait dans une casserole à feu très doux et mélanger. Quand le tout c’est liquéfié, rajouter le roquefort et mélanger encore. Servir chaud. Merci Nouschka Ma Passion: La cuisine. Mon combat: Les kilos ^^ J'ai donc décidé de lier ma passion à mon combat et de créer ce blog pour m'aider à tenir le coup. Ce sont vos commentaires qui m'ont montré à quel point ce blog pouvait non seulement m'aider mais VOUS aidez également à tenir le coup durant ce régime et combattre les kilos. Vous trouverez ici des recettes adaptées au régime Dukan: simples, [suite...]

Date: 2010-09-20 07:57:28

Cours de piano autonomes » Apprendre le piano de façon autonome ...

Saint-Désirat Roquefort-les-Pins Usclades-et-Rieutord apprentissage Saint-Christol aprentissage Villevocance correspondence Guincourt Imécourt clavecin Charleville-Mézières leçons Préaux interactif Saint-Symphorien-de-Mahun Mondigny interracivité clavecin lecons La Roquette-sur-Var accords musical apprentissage guitare Lespéron Saint-Georges-les-Bains jazz prix internet recherche guitare apprendre tarifs musical Rouvroy-sur-Audry synté Rosières Toulaud synthétiseur portée Lamastre instrument lutter contre alzeimer écothérapie clavinova clavinova pianothérapie musicalité [suite...]

Date: 2010-09-11 02:32:58

Mini cakes à la Polenta et aux Petits Légumes - La Cuisine des Anges

3) Dans un autre saladier, mettez le fromage blanc, l'oeuf, l'huile d'olive, un peu de sel et un peu de poivre, et mélangez-bien. Ajoutez ensuite les légumes très soigneusement égouttés et les tranches de jambon roulées puis découpées en rondelles (sans défaire les rondelles en lanières). mélangez bien. 4) Ajoutez le contenu du saladier n°2 au saladier n°1 et mélangez bien. Contrairement aux muffins sotn on doit amalgamer la pâte rapidement et grossièrement, mélangez soigneusement pour bien incorporer la polenta. 5) Versez dans des moules (ronds, carrés ou rectangulaires, ou [suite...]

Date: 2010-09-13 07:47:00

La Cave à Fromages - Portail des Commerçants de Saint-Mandé

La Cave à Fromages Fromagerie / Epicerie Fine où la fromagère nous transmet son amour des bonnes choses en nous proposant des fromages du terroirs, des produits en provenance direct de la ferme, alliant tradition et qualité de goût mais aussi d’excellents vins, champagne et gourmandises sucrées … avec un souci permanent de faire plaisir à ses clients ! Nos Produits Fromagers Fromages de Chèvres : Clacbitou, Chabichou, Pyramide, Valencay, Rouelle Ou Couronne, Mothais, … Fromages de Brebis : Perail Des Cabasses, Brebis Corse Aux Herbes, Encalat Brebis Du Larzac, … Fromages de [suite...]

Date: 2009-12-31 08:00:00

Salade aux poires et roquefort

Versez la salade dans un saladier. Ajoutez les poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux, le roquefort émietté ainsi que les cerneaux de noix. Versez le vinaigre et l''huile. Mélangez le tout puis réservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ma liste de course pour 4 personnes : 1 sachet de mâche , 2 poires mûres , 100 g de roquefort , une dizaine de noix , 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix , 2 cuillères à soupe d'huile [suite...]

Date: 2010-09-16 04:49:52

Camp 2010 à Roquefort de Sault, tour d'horizon - Spéléo Corbières ...

Pas d’importante trouvaille comme l’an passé, et un orage impressionnant qui nous a forcés à nous adapter (il a aussi fait sortir les girolles !). Le bilan est pourtant positif… 26 personnes sont passées au camp, dont 18 ont fait de la spéléo, avec au total 11 sorties sur une semaine (+ virées montagne Laurenti / Roc Blanc)…. Avec pas mal de temps consacré à plusieurs ados, peut-être la relève tant espérée. Les uns ou les autres ont pu s’initier aux techniques de cordes dans un porche de Pierre-Lys grâce aux acrobates Gounel et Lionel, un jour d’orage, puis [suite...]

Date: 2010-08-08 16:22:00

Colmar : la leçon de fromage de Jacky Quesnot - Le Journal de ...

Dans notre revue de presse, retrouvez Jacky Quesnot, Maitre Fromager, qui tient la boutique " La Fromagerie Saint-Nicolas " à Colmar (68). Visite de Gilles Pudlowski dans son atelier de dégustation, dans lequel Jacky Quesnot propose des séances de dégustation" pour partager 30 ans de savoir-faire et le transmettre aux gourmets passionnés. " Jacky Quesnot est un fromager à part. Ce natif de Sélestat, dont le grand-père était normand, natif de Pont-Audemer, faisait jadis les marchés lorsque je l’ai découvert il y a de deux décennies, à Colmar, sous l’ancienne halle avec [suite...]

Date: 2010-07-04 07:11:00

Roquefort, Bleu D'auvergne, Gorgonzola, Muffe Da Dessert - Viaggi ...

- La prima volta che feci il mio ingresso in una fleurine fui investito da una corrente d'aria umida e fredda. Le fleurines sono ampi tunnel che si diramano dalle grotte naturali situate sotto il villagio francese di Roquefort-sur-Soulzon, nell'Aveyron. Queste correnti d'aria sono l'ingrediente segreto del formaggio Roquefort, spiegò la giovane donna che mi faceva da guida nel tunnel. Qui il Roquefort assume quella squisita consistenza cremosa, quel sapore piccante ma delicato, caratteristico di un formaggio che per secoli ha arricchito i banchetti dei regnanti francesi ed ancor oggi [suite...]

Date: 2010-08-28 11:09:56

Les fromages qui puent par skippy - Shake-List

Par "fromage qui puent" je ne parlent pas du surnom que nous donne le Cdt Sylvestre des Guignols bien sűr. A vrai dire je viens d'ouvrir mon, frigo et je réalise ŕ mes dépends que le fragile écosystčme de la cuisine peut-ętre rapidement menacé par cette petite boulette de lait moisi... Ils puent et pourtant je les aiment tant. Fait surprenant, ça ne sont pas forcement les goutus qui schlingent le plus... Voici donc une liste de fromages ŕ manger chez les autres, ou ŕ amener chez quelqu'un que vous n'aimez pas et qui vous aurait invité ŕ diner. Déposée par skippy le 11/06/08 [suite...]

Date: 2008-06-11 15:33:38

Quiche au roquefort et aux noix - Le blog de Cisca

Après avoir vu cette recette sur le site de cuisine AZ : http://www.cuisineaz.com/recettes/quiche-sans-pate-au-roquefort-et-cerneaux-de-noix-12625.aspx , j'ai voulu la refaire mais avec une pâte, donc j'ai changé quelque peu les ingrédients. C'est une quiche très simple, mais elle fut bien appréciée, surtout avec les noix  . 1 Pâte brisée ou feuilletée 100 g de roquefort - j'ai mis 150g 4 oeufs 20cl de crème liquide 50 g de cerneaux de noix sel et poivre Préchauffez le four th.6 (180°C). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Cassez les oeufs, battez-les en omelette, [suite...]

Date: 2010-09-21 06:09:00

Quiche poireaux et roquefort - Le blog de soda81

Les caves de Roquefort sont, à l’origine, des grottes naturelles créées par l’effondrement du plateau calcaire du Combalou, en bordure des Grands Causses. Sur deux kilomètres seulement, une gigantesque fissure a donné naissance à des grottes et à des failles appelées « fleurines » qui, aujourd’hui encore, assurent une ventilation parfaite des caves aménagées par l’homme dans la roche. Cette situation particulière donne naissance à un fromage appelé Roquefort dont la saveur est reconnue. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 [suite...]

Date: 2010-03-20 10:23:00

Yaourt glacé façon stracciatella - Beau à la louche

Dans un saladier, fouetter la crème, le yaourt, le miel et le glucose. Hacher finement avec un couteau tranchant le chocolat en sortes de fins copeaux, les ajouter à la préparation à base de yaourt, faire prendre en masse pendant 20 à 30 minutes dans la sorbetière. Généralement au sortir de la sorbetière la préparation est encore un peu souple, la mettre au congélateur quelque temps pour qu’elle se solidifie un peu plus. Si la glace passe plusieurs heures au congélateur, la sortir une dizaine de minutes avant d’en prélever des boules pour qu’elle se soit pas trop dure. * [suite...]

Date: 2010-07-12 05:30:00

Jour 38 : Roquefort des Landes - Mont de Marsan

Dans le département des Landes, le chemin est parfaitement balisé, ce qui n'était pas le cas en Gironde. Les balises tous les 200 ou 300 m permettent de progresser sans se poser de questions, sans être obligé de consulter topoguides et cartes. J'ai quitté le gite ce matin en même temps qu'Alain rencontré hier. Comme hier, je l'ai laissé partir, sa cadence étant nettement supérieure à la mienne. Il marche à 6km/h. Je pense qu'en plus, sur la balance, il doit accuser 20kg de moins que moi. En parlant de kilos, à Bazas, j'ai pu à nouveau me peser, mais cette fois sur une balance [suite...]

Date: 2010-05-18 17:46:00

Tarte au Rochebaron et aux noix* - Les recettes à l'Annie

Je vous propose de la réaliser non pas avec du Roquefort, que je trouve trop salé aussi bien nature que cuit, mais avec du Rochebaron. C'est un fromage originaire des Monts d'Auvergne, fabriqué à Beauzac. Fromage au lait de vache à la pâte persillée et à la croûte presque noire. Il est doux et puissant à la fois et se prête merveilleusement à la cuisson. La pâte aux noix est une vraie découverte pour moi, elle est croquante et très savoureuse, je l'utilise aussi pour les tartes aux épinards et à la ricotta. Pour la pâte: 250 g de farine et 5 g de sel 60 g de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-21 07:00:00

LA GUERRE DU LAIT EST DECLAREE - Le blog de Jacques Tourtaux

LACTALIS n° 1 européen du lait et n° 2 mondial du lait derrière Nestlé, et n° 2 mondial du fromage ( Président, Bridel, Lanquetot, Lepetit, Société, Salakis, Galbani, Rondelé). DANONE n° 4 mondial du lait, 4ème groupe alimentaire mondial et n° 1 mondial en produits laitiers frais (Gervais, Gervillage, Gervita, Jockey, Taillefine) BONGRAIN n°11 mondial du lait et n°1 mondial en spécialités fromagères ( Caprice des dieux, St Albray, Vieux Pané, Fol Epi, Bresse Bleu, St Agur, Brebiou, Chavroux, Tartare, St Moret.) ENTREMONT ALLIANCE n° 1 mondial de l’Emmental (Entremont, [suite...]

Date: 2009-09-11 12:53:00

Le calendrier de recettes de Julie Andrieu pour la Ligue contre le ...

Julie Andrieu a quitté quelques instants son émission « Fourchette & sac à dos » sur France 5 pour imaginer un calendrier de soutien spécialement pour la Ligue contre le Cancer : 12 recettes (une par mois !), uniques et savoureuses (normal, signées Julie Andrieu !), entre fruits et légumes (logique : « mangez 5 fruits et légumes par jour » !). Très sensible et concernée par le travail accompli par la Ligue contre le cancer, Julie Andrieu veut transmettre des messages de plaisir et d’équilibre au coeur de ses recettes : « Nous reconnaissons tous la nécessité d’avoir une [suite...]

Date: 2010-09-22 13:26:21

L'Art du terroir, valorisation du patrimoine

L’Art du terroir, valorisation du patrimoine - Ma-Tvideo France3 Passionné de géologie, de photographie, d’archéologie, d’histoire, d’informatique et de dessin, géologue de métier, photographe, docteur de l’université de Montpellier, Antonin Genna, vous propose de découvrir à travers ses œuvres en trois dimensions, l’architecture souterraine de nombreux sites remarquables. Antonin Genna vous fait partager cette passion et ses travaux : http://www.art-du-terroir.com ainsi que son exposition itinérante : http://art-du-terroir.blogspot.com Vous pourrez [suite...]

Date: 2010-07-19 10:51:40

Après le gâteau en sucre, la boite de camembert ! - Journaux de ...

Après le gâteau en sucre, la boite de camembert ! Par PH Jeanne d'Arc le vendredi, 9 avril 2010, 22:20 - Rayonnement - Lien permanent Porte-hélicoptères Jeanne d Arc Alors que la Jeanne d’arc vient tout juste de quitter New York, saluée une dernière fois par la statue de la liberté qui, telle le colosse de Rhodes, marque l’entrée du port de Manhattan, une grande marque américaine de camembert raffiné a tenu à reprendre le nom de Jeanne d’Arc en l’honneur de l’emblématique porte-hélicoptères. Le premier avril dernier, lors de l’escale à New-York, la Jeanne a [suite...]

Date: 2010-04-09 20:20:00

Psychotherapeute: Les bienfaits de la grippe !

Ce blog est un morceau de roquefort au milieu d'un océan de chavrou. Nous avons été patient cet été, mais maintenant c'est la rentrée, il faut reprendre le rythme. Au boulot ! 10/9/09 11:46 PM   Biaise said... Tout s'explique... Le non-lavage des mains suffisait à me choquer... Puis je suis revenue dans l'appartement que je co-loue avec 2 mâles après 2 mois d'absence pour cause de job... Je viens de descendre 8 sacs poubelles (enfin, des cabas de supermarché contenant des sacs poubelles), 3 cartons chargés de bouteilles en verre, noircir 2 serpillères et user jusqu'à [suite...]

Date: 2009-09-08 07:00:00

Quatuor de sauces rapides pour pierrade improvisée - L'attrape ...

Voici 4 recettes de sauces rapides à réaliser pour agrémenter une pierrade ou une fondue bourguignonne (nous, une pierrrade). J’ai découvert qu’il est possible de faire des sauces goûteuses rapidement. Ces sauces peuvent parfois être légères, si on accepte de les alléger ! Cela a été le cas pour la sauce bourguignonne, que je voulais déguster froide. Après refroidissement, le beurre a refait surface et a figé, j’ai donc réchauffé mais impossible de mélanger sans avoir une texture horriblement inesthétique que l’on voit d’ailleurs à l’image. J’ai donc jeté le [suite...]

Date: 2008-01-18 12:20:00

Polenta crémeuse au roquefort et speck

Polenta crémeuse au roquefort et speck 250 gr de polenta 150 gr de roquefort 75cl de lait 8 tranches de jambon cru sel/poivre Chauffer 75cl d'eau avec le lait dans une casserole, à ébullition, verser la polenta en pluie, touiller avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, puis retirer du feu, sel/poivre, mélanger repartir la polenta bien chaude dans de minis cocottes, repartir dessus le fromage émietté et présenter à table avec le jambon. Et bon [suite...]

Date: 2010-02-16 17:38:00

D'où vient ce fromage ? - La cuisine de Tattoo

Comme la Cancoillotte, le Morbier est un fromage franc-comtois. De quelle région est originaire... la Crème de brie de Meaux ? Contrairement à ce que son nom laisse à penser, la Crème de brie de Meaux est fabriquée en Lorraine, à partir de brie de Meaux. Et le Munster ? Le Munster est un fromage originaire de la ville éponyme située dans le Haut-Rhin. Et le pélardon ? Le pélardon est un fromage français de la région Languedoc-Roussillon, fabriqué à partir de lait de chèvre. De quelle région est originaire... le Reblochon ? Le Reblochon est un fromage français de [suite...]

Date: 2010-04-30 13:02:00

Petite pause gastronomique : dégustation de roquefort | Carpe Webem

Par GuillaumePublié : 21 septembre 2010Posté dans : ConsoTags : affineur, fromage, gastronomie, roquefort, Société, sommelier, vin Quoi de mieux pour compléter une semaine de rentrée des expositions qu’une soirée de dégustation de roquefort ? J’étais il y a exactement une semaine à une délicieuse soirée organisée par Société… C’est un peu grâce à Vincent que j’ai commencé à goûter au plaisir des bons fromages et de leurs associations avec les vins… et c’est encore grâce à lui que j’ai été invité à la soirée de dégustation de roquefort organisée [suite...]

Date: 2010-09-21 18:51:36

Le fromage aux petits : du lait sous forme solide

Le fromage au lait cru est élaboré à partir de lait non traité qui contient une flore bactérienne variée, alors que le fromage au lait pasteurisé est fabriqué à partir d’un lait chauffé à 72°, pour en éliminer tous les germes. Si vous lui donnez du fromage en grande quantité, diminuez la proportion de viande, de poisson ou d’œuf pour limiter l’apport en protéines animales. Préférez alors un dessert à base de fruits. Je connais des bébés complètement accros au roquefort dans la purée ou au reblochon sur du pain. Etonnant, mais tous les goûts sont dans la nature. [suite...]

Date: 2009-04-23 16:22:41

joyeux anniversaire mon amour - Les blogs partagés - blog Nos vies ...

Pour vous faire saliver un peu, voici le menu : Apéro : cake jambon-fromage, bâtonnets de concombre et carottes avec du tzatziki, pain surprise (seule chose achetée tout fait), rouleaux de printemps de saumon, petites saucisses chaudes, bouchées surprise au saumon Entrée : tiramisu au foie gras (pain d’épices, foie gras, et une émulsion de mascarpone et foie gras), roquette à l’italienne (roquette, tomates séchées, parmesan), fromage frais et pesto (tomates avec basilic, fromage de chèvre-crème fraîche et miel, pesto maison). Plat : haricots verts croquants au poulet et à la [suite...]

Date: 2010-09-21 22:19:18

poire pochée et glace au fromage bleu | La Cuisine de Fabrice

Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les poires pochées : 30 cl de vin de coing – 200 g de sucre – 2 étoiles d’anis – 4 poires à chair ferme. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le vin de coing et 30 cl d’eau. Ajouter les étoiles d’anis et les poires épluchées mais entières. Cuire pendant 20 minutes à feu doux. Débarrasser et laisser refroidir les poires dans le sirop. Placer au réfrigérateur. Pour la glace au bleu : 25 cl de lait entier – 25 cl de crème liquide – 65 g de fromage bleu (à base de lait de vache type bleu de Bresse) – 5 œufs – 120 [suite...]

Date: 2010-05-12 03:48:55

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